Ingrédients pour 6 personnes
500g de ragoût de porc ou agneau
6 merguez de porc
500g de tomates
30g d’huile d’olive pour la cuisson + 40g pour la semoule
150g carottes
150g courgettes
150g de navet
1 boîte de pois chiches
20g de beurre
50g oignons
350g de couscous moyen
500g eau pour la cuisson + 350g eau pour la semoule
Sel, poivre, cumin
Safran
Préparation
Eplucher, laver et couper vos carottes, courgettes, et navet en rondelles.
La viande doit être coupée en cubes.
Dans le bol du thermomix, placer vos tomates coupées en deux et votre oignon. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
Dans le bol, ajouter la viande en cube, le sel, les épices, 30g d’huile d’olive, le beurre, 500g d’eau, les carottes, les courgettes, navets, et pois chiches. Cuire le tout 45mn, 100° à vitesse 1 et fonction sens inverse.
Pendant la cuisson, préparer votre semoule dans un saladier : mettre la semoule, 350g d’eau, 40g d’huile d’olive et 2 à café de sel. Mélanger le tout et laisser gonfler jusqu’à la fin de la minuterie (minimum 10mn).
Mettre la semoule dans le varoma et le placer au dessus du bol. Cuire le tout 15mn, Vitesse 1, Fonction varoma et sens inverse.
Pendant ce temps faite revenir vos merguez à la plancha ou dans une poele 10 mn.
C’est prêt, servir la semoule recouverte des légumes et de la viande.